戚风杯子怎么做才好吃,最正宗的戚风杯子制作方法

偶尔做蛋糕面包之类的，纯粹为了记录做成功的方子，不然每次都要满世界的找合适的方子

用料  

戚风杯子的做法  

1. 蛋清蛋黄分离，柠檬汁挤入蛋清，然后把蛋清放冰箱冷藏

2. 把水，油加入蛋黄，搅拌均匀，充分乳化，然后加入过筛的低粉，z字形拌匀。

3. 电动打蛋器搅打蛋清，待出现大泡，把白砂糖一次性全部放入，继续搅打，直至硬性发泡。

4. 把蛋白糊和蛋黄糊拌匀，分装到小纸杯里，这次没用裱花袋，直接用勺子装的，装了中号纸杯7杯。

5. 烤箱上下火180度预热，纸杯蛋糕放入烤箱，上火180度，下火160度，实际烤箱温度145—150度左右，烤35分钟。出炉后逐个震一下，防回缩。