传统巧克力熔岩蛋糕已经很好吃很快手了,但是我还是把它改进了
蛋糕里面可以想流什么就流什么,不像传统巧克力熔岩蛋糕里面只能流巧克力。
其实只要懂巧克力熔岩蛋糕的流动原因就能轻松get到我这款蛋糕为啥想流啥就流啥了。传统巧克力熔岩蛋糕是因为烤箱温度不够,外面熟了里面没熟导致的流心。你如果烤箱控制不好,它可能就不流心了。所以它是越热会越凝固的,而我这款蛋糕他是越热会融化的,所以你放块巧克力进去就行了。
用料
黑巧克力(54%) | 80克 |
黄油 | 60克 |
鸡蛋 | 2个 |
细砂糖 | 10克 |
低筋面粉 | 30克 |
熔岩部分: | |
巧克力 | 一块 |
非传统巧克力熔岩蛋糕,不用分蛋!的做法
先做一份传统面糊。黄油巧克力放在一起,放微波炉里叮融化。
加入低筋面粉、鸡蛋和糖
搅匀,这个时候面糊大约是这个状态↑不能太稠也不能太稀
倒入纸杯五六分满
放入巧克力再用巧克力面糊盖上,这时大约七八分满
放入烤箱,180度15分钟
烤好后倒扣过来撒上可可粉就好啦
小贴士
注意加鸡蛋的时候不能加冰鸡蛋,那会让面糊变得很稠,不太容易放入纸杯,蛋糕味道也会变得比较差,所以最好放常温的鸡蛋🥚