简单优雅的外表🌸
细腻丝滑的组织🍰
湿润的口感让人迷恋😍
我用的是安拉普可原味奶油奶酪，好好吃😋
用料
| 奶油奶酪 | 140g(有140g同240g樽装2种） |
| 鲜奶 | 85g |
| 蛋黄 | 4只 |
| 黃油 | 30g |
| 低筋面粉 | 30g |
| 玉米淀粉 | 30g |
| 细糖 | 60g |
| 蛋白 | 4只 |
| 柠檬汁 | 几滴 |
轻乳酪蛋糕~~不塌不裂切得好靓的做法
鲜奶和奶酪隔水加热搅拌至细腻浓稠，离火放凉后加蛋黄搅拌，再加熔化的黄油搅匀。
![轻乳酪蛋糕~~不塌不裂切得好靓的做法步骤图 第2张]( "轻乳酪蛋糕~~不塌不裂切得好靓的做法步骤图 第2张")
低粉、玉米淀粉过筛后用手动打蛋器(感觉搅得比较细滑)与上边材料＂Z＂型搅均匀(不要画圈搅，面粉会起筋，就不松了)。
![轻乳酪蛋糕~~不塌不裂切得好靓的做法步骤图 第3张]( "轻乳酪蛋糕~~不塌不裂切得好靓的做法步骤图 第3张")
蛋白和糖按做戚风蛋糕一样~~加几滴柠汁打发成九分的硬性发泡，切拌好倒入8寸圆模，左右转摆一下，摔几下消气泡。
![轻乳酪蛋糕~~不塌不裂切得好靓的做法步骤图 第4张]( "轻乳酪蛋糕~~不塌不裂切得好靓的做法步骤图 第4张")
隔水法:最底层放烤盘装入2⃣️cm高水，中层放烤架上放蛋糕模，上下🔥175度(各家烤箱有温差)80分钟左右。
![轻乳酪蛋糕~~不塌不裂切得好靓的做法步骤图 第5张]( "轻乳酪蛋糕~~不塌不裂切得好靓的做法步骤图 第5张")
取出后离地面10cm摔几次喔💕
![轻乳酪蛋糕~~不塌不裂切得好靓的做法步骤图 第6张]( "轻乳酪蛋糕~~不塌不裂切得好靓的做法步骤图 第6张")
切好不糟糕，靓靓喔😘
![轻乳酪蛋糕~~不塌不裂切得好靓的做法步骤图 第7张]( "轻乳酪蛋糕~~不塌不裂切得好靓的做法步骤图 第7张")
