原味中空戚风（18CM）的做法步骤及图解,美味正宗的原味中空戚风（18CM）做法

超绵软的中空戚风😋

用料  

原味中空戚风（18CM）的做法  

1. 准备好所有材料（这里是双倍的量），烤箱预热180度。

2. 蛋黄盆里加入牛奶、色拉油、朗姆酒搅拌均匀。

3. 再将面粉过筛加入蛋黄盆，用蛋抽搅拌均匀。注意不要搅拌过度，以免产生面筋。

4. 搅拌好的面糊。

5. 蛋白以电动搅拌机打至粗泡状，再分三次加入细砂糖打至9分发，成为细致滑顺的蛋白霜，呈捞起后不滴落并且有小弯钩的状态。

6. 蛋白糊

7. 取约三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊搅拌均匀。

8. 再倒回剩余的蛋白霜内，用刮刀轻轻拌匀。

9. 拌好的面糊，细腻有光泽。

10. 将面糊倒入模具，用刮刀将表面稍微抹平。轻敲两下，震出大气泡。放入烤箱烘烤，先用180度烘烤20分钟，再转160度烘烤30分钟。

11. 出炉后立刻将蛋糕悬空倒扣至冷却。

12. 完全冷却后脱模。