生酮版玛德琳,操作简单,成功率高。
最重要的是真的真的只需要洗1个打蛋盆1个打蛋器1个黄油锅和1只勺子就可以,有被感动到吗😭
这个小蛋糕超香的,口感湿润厚重,有很强的饱腹感。
适合早餐、加餐和外带随时补给能量!
12个刚好够吃3天,简单又大碗😄
把热量和三大营养素计入app的自定义菜单,就可以很方便地记录我们的饮食。
我用的是学厨12连玛德琳模具,此配方给出的量用这个模具刚刚好满模。
共1789千卡
碳水化合物 13.9克 3%
脂肪 183.1克 91%
蛋白质 27.5克 6%
不要被热量吓到哦!我们不可能一次吃完所有,每一个玛德琳热量149千卡
每一个玛德琳的碳水只有1.15克
用料
总统无盐黄油 | 120g |
伊利纯牛奶 | 30g |
椰子粉(展艺全脂椰蓉料理机打成粉) | 120g |
甜叶菊糖粉 | 40g |
鸡蛋(带皮55g左右) | 3只 |
泡打粉 | 3g |
Keto生酮玛德琳蛋糕的做法
鸡蛋打散,加糖,搅拌到提起打蛋头鸡蛋液能够全部滴落的状态。
加入牛奶,充分搅拌均匀。
椰子粉和泡打粉过筛进入打蛋盆里面,这一步需要耐心,因为椰子粉不像面粉那样细。搅拌均匀就可以,手法不重要,据我观察椰子粉没有筋性。
黄油块可以隔热水融化,也可以微波炉一分钟融化。将融化成液体的黄油倒入打蛋盆里,搅拌均匀,让面糊充分吸收黄油。
搅拌好的打蛋盆封好保鲜膜,放入冰箱冷藏1小时以上。
如果冷藏时间1小时以上,需要拿出打蛋盆回温半小时。冷藏后的面糊直接用勺子舀进模具里面。
烤箱185度预热,上下火中层烤15分钟左右。最后几分钟一定要看着点,以免上色过度。出炉后不需要倒扣,趁热脱模晾凉。
小贴士
关于椰子粉过筛,我试过不过筛椰子粉直接倒入打蛋盆,口感区别不是很大,毕竟椰子粉含有油分,容易抱团。
我用的模具因为是不粘的,所以没有抹油,如果你用的模具粘,就需要上油和洒面粉哦!