老白茶蛋糕🍰怎么做才好吃的家常食谱，美味的老白茶蛋糕🍰烹饪技巧

老白茶，润、醇、滑，和这蛋糕香混合入口软香顺滑，还有淡淡的老白茶醇香解了蛋糕的甜腻，口感刚刚好。

用料  

老白茶蛋糕🍰的做法  

1. 老白茶蛋糕🍰+一杯老白茶+一碗银耳汤……感觉人间值得。

2. 出炉的蛋糕做早餐做茶点都是美极了，好看又好吃。

3. 老白茶干茶5克

4. 用盖碗润茶茶水分离后，我是放壶里煮开一会，看这茶汤颜色关火，稍冷却倒出30克备用。

5. 加热到40度左右的玉米油倒入过筛一遍的低筋面粉中，搅拌均匀（看不到白面。用手动打蛋器划Ｚ字搅拌，以下搅拌雷同）

6. 搅拌至这程度倒入牛奶白茶汤一起搅拌均匀

7. 搅拌至这程度倒入蛋黄继续搅拌均匀

8. 同样是用打蛋器划Ｚ字搅拌

9. 搅拌好的蛋液细腻丝滑

10. 蛋白冷冻室拿出来，新鲜柠檬切片挤3—6滴到蛋白中，最高挡打发蛋白。

11. 白砂糖分三次加入蛋白一起打发

12. 打发到这个程度，提起打蛋器挂钩。

13. 分三次加入蛋液中搅拌均匀。第一次1/3加入，第二次1/3加入，第三次蛋液蛋白全部一起混合搅拌均匀。

14. 搅拌好的蛋液从稍高处倒入无水9寸深方盘，轻震出气泡。同时打开烤箱上下火150度预热，另拿一个大些方盘内置架子倒入45度左右热水置于烤箱中。

15. 装好蛋液的方盘置于大烤盘架子烤70分钟（时间根据自己烤箱温度设定）

16. 细腻软糯带着醇香的老白茶蛋糕出炉，倒扣在架子上稍冷切块，扑鼻而来的是香爽甜糯的蛋糕味道。

17. 这蛋糕做早餐茶点零食都不会辜负了您的付出，试试吧！

小贴士

1、其他步骤都没什么补充，只是煮茶润茶补充一下：5克用盖碗（一般碗也可以），先倒入部分开水（漫过干茶就可以了）迅速倒掉水，然后再次冲入开水煮开一会（如果不煮就浸泡5分钟茶水分离，秤出39克备用。
2、盐0.8克和白砂糖混合在一起加入蛋白一起打发。