用料
| 蛋黄 | 4个 |
| 蛋白 | 4个 |
| 红曲粉 | 4克 |
| 细砂糖 | 15克（蛋黄）➕25克（蛋白） |
| 牛奶 | 40克 |
| 柠檬汁 | 几滴 |
| 玉米油 | 40克 |
| 低筋面粉 | 40克 |
| 淡奶油 | 200克 |
| 细砂糖 | 20克 |
美丽的邂逅～红丝绒奶油蛋糕卷的做法
玉米油与牛奶融合。
![美丽的邂逅～红丝绒奶油蛋糕卷的做法步骤图 第2张]( "美丽的邂逅～红丝绒奶油蛋糕卷的做法步骤图 第2张")
加入细砂糖，搅拌。一定要乳化。看起来像很稀的奶糕。看不到油的样子。
![美丽的邂逅～红丝绒奶油蛋糕卷的做法步骤图 第3张]( "美丽的邂逅～红丝绒奶油蛋糕卷的做法步骤图 第3张")
加入蛋黄，拌匀。
![美丽的邂逅～红丝绒奶油蛋糕卷的做法步骤图 第4张]( "美丽的邂逅～红丝绒奶油蛋糕卷的做法步骤图 第4张")
筛入低粉与红曲粉。
![美丽的邂逅～红丝绒奶油蛋糕卷的做法步骤图 第5张]( "美丽的邂逅～红丝绒奶油蛋糕卷的做法步骤图 第5张")
用打蛋器手动拌匀。动作轻柔，避免太过剧烈面粉起筋。
![美丽的邂逅～红丝绒奶油蛋糕卷的做法步骤图 第6张]( "美丽的邂逅～红丝绒奶油蛋糕卷的做法步骤图 第6张")
开始打发蛋白。分三次打发。粗泡时加第一次糖。变细腻时加第二次。光滑有纹路加最后一次。打发速度自己调整。
![美丽的邂逅～红丝绒奶油蛋糕卷的做法步骤图 第7张]( "美丽的邂逅～红丝绒奶油蛋糕卷的做法步骤图 第7张")
我今天打得有点偏硬，但是没关系。大家可以打到有大弯钩。
![美丽的邂逅～红丝绒奶油蛋糕卷的做法步骤图 第8张]( "美丽的邂逅～红丝绒奶油蛋糕卷的做法步骤图 第8张")
开始混合拌匀。依然是先加三分之一蛋白霜到蛋黄糊里，切拌均匀，然后一起倒入蛋白霜中拌匀。加了红曲粉容易消泡，动作要快。此时烤箱预热。160度。
![美丽的邂逅～红丝绒奶油蛋糕卷的做法步骤图 第9张]( "美丽的邂逅～红丝绒奶油蛋糕卷的做法步骤图 第9张")
这是混合好的。这样就可以了。
![美丽的邂逅～红丝绒奶油蛋糕卷的做法步骤图 第10张]( "美丽的邂逅～红丝绒奶油蛋糕卷的做法步骤图 第10张")
28的方盘。我用了油布，更好退模。
![美丽的邂逅～红丝绒奶油蛋糕卷的做法步骤图 第11张]( "美丽的邂逅～红丝绒奶油蛋糕卷的做法步骤图 第11张")
放入烤箱。开始凝固，上涨。
![美丽的邂逅～红丝绒奶油蛋糕卷的做法步骤图 第12张]( "美丽的邂逅～红丝绒奶油蛋糕卷的做法步骤图 第12张")
大约烤25分钟。用牙签试一下，牙签干爽即可。
![美丽的邂逅～红丝绒奶油蛋糕卷的做法步骤图 第13张]( "美丽的邂逅～红丝绒奶油蛋糕卷的做法步骤图 第13张")
脱模。用油纸垫着。可以不用倒扣。
![美丽的邂逅～红丝绒奶油蛋糕卷的做法步骤图 第14张]( "美丽的邂逅～红丝绒奶油蛋糕卷的做法步骤图 第14张")
因为我用的是油布，所以另一面很光滑，不沾。如果想做毛巾卷，就选择用油纸，揭下后可以带走一层皮，就是毛巾卷了。我这个是正卷。
![美丽的邂逅～红丝绒奶油蛋糕卷的做法步骤图 第15张]( "美丽的邂逅～红丝绒奶油蛋糕卷的做法步骤图 第15张")
正面朝下，涂奶油。靠近蛋糕卷中心部分奶油多放。
![美丽的邂逅～红丝绒奶油蛋糕卷的做法步骤图 第16张]( "美丽的邂逅～红丝绒奶油蛋糕卷的做法步骤图 第16张")
卷起来放在冰箱冷藏。
![美丽的邂逅～红丝绒奶油蛋糕卷的做法步骤图 第17张]( "美丽的邂逅～红丝绒奶油蛋糕卷的做法步骤图 第17张")
我等不及了。只放冰箱一会。朋友来了。开切，把两头不整齐的边先切掉。
![美丽的邂逅～红丝绒奶油蛋糕卷的做法步骤图 第18张]( "美丽的邂逅～红丝绒奶油蛋糕卷的做法步骤图 第18张")
大约可以切一共四等分。
![美丽的邂逅～红丝绒奶油蛋糕卷的做法步骤图 第19张]( "美丽的邂逅～红丝绒奶油蛋糕卷的做法步骤图 第19张")
看起来还行。我最喜欢的就是红丝绒的颜色啦，配上奶油，很诱人！
![美丽的邂逅～红丝绒奶油蛋糕卷的做法步骤图 第20张]( "美丽的邂逅～红丝绒奶油蛋糕卷的做法步骤图 第20张")
做咖啡☕️，与朋友一起享用吧？😋
![美丽的邂逅～红丝绒奶油蛋糕卷的做法步骤图 第21张]( "美丽的邂逅～红丝绒奶油蛋糕卷的做法步骤图 第21张")
