用料
| 龙虾 | 2斤 |
| 姜 | 适量 |
| 蒜 | 2个 |
| 大葱 | 一根 |
| 鸡精 | 适量 |
| 葱 | 少许 |
| 生抽 | 适量 |
| 油 | 适量 |
| 豆瓣酱 | 适量 |
| 黄灯笼辣椒酱 | 适量 |
| 十三香 | 适量 |
| 啤酒 | 1瓶 |
| 料酒 | 少许 |
| 白糖 | 适量 |
| 耗油 | 适量 |
| 花椒 | 适量 |
| 小米辣 | 适量 |
| 胡椒粉 | 少许 |
邂逅龙虾的做法
将去头去虾线的虾洗刷干净，背部剪好后，放入已烧开的水里，隔水蒸5分钟，使虾定型，方便炒制时入味
![邂逅龙虾的做法步骤图，邂逅龙虾怎么做好吃 第2张]( "邂逅龙虾的做法步骤图，邂逅龙虾怎么做好吃 第2张")
抄料
锅里倒入适量的油，烧热，开小火，放入花椒爆香，然后将切好的大葱，蒜，姜片，小米辣放入锅内，一起翻炒，然后放入适量的豆瓣酱，黄灯笼辣椒酱，炒制酱香扑鼻![邂逅龙虾的做法步骤图，邂逅龙虾怎么做好吃 第3张]( "邂逅龙虾的做法步骤图，邂逅龙虾怎么做好吃 第3张")
调味
将龙虾倒入炒好的酱料里，开大火翻炒，使龙虾全身裹着酱料，沿锅边倒入少许料酒（去处龙虾的腥味）翻炒，在依次倒入生抽，耗油，十三香炒制均匀，然后沿锅边倒入一瓶啤酒，加入适量胡椒粉，白糖，大火烧开，然后转小火，盖上锅盖，煮15分钟![邂逅龙虾的做法步骤图，邂逅龙虾怎么做好吃 第4张]( "邂逅龙虾的做法步骤图，邂逅龙虾怎么做好吃 第4张")
收汁
15分钟后，将锅盖揭开，转大火，加入适量鸡精调味，收汁，汁收到差不多的时候，将龙虾乘入盘中，撒上葱花，一盘美滋滋的龙虾就完成了，动起手来，去享受龙虾的美味吧！（呈盘的时候，可以把龙虾先捞出来，然后用一个漏勺过滤掉酱料，我这里由于喜欢吃酱料就没有去除）![邂逅龙虾的做法步骤图，邂逅龙虾怎么做好吃 第5张]( "邂逅龙虾的做法步骤图，邂逅龙虾怎么做好吃 第5张")
小贴士
1 一定要用小火抄料，不要让火把料炒糊了，
2 用啤酒代替水，去处龙虾的腥味，也使虾有啤酒特有的麦香味
3 处理龙虾时，一定要去处龙虾尾部的虾线，还有在尾巴出用简单剪一条小口，方便调味时入味