用料
鸡蛋 | 四个 |
低粉 | 150g |
细白糖 | 70g。喜欢甜的可适当增量 |
色拉油 | 45g |
可可粉 | 5g |
纸杯糕的做法
准备好材料,蛋清蛋黄各装一个容器。
把蛋黄用手动搅拌器搅拌均匀,加入20g白糖继续搅拌。均匀后在分三次加入色拉油 每次都要搅拌均匀。
在把低粉过筛加入蛋黄液中,搅拌均匀,最后加入可可粉搅拌均匀备用。
蛋清用电动打蛋器低俗打发出泡 加入适当糖,再转高速打发到出现圆圈纹理加入第二次白糖 ,继续高速打发,看时机加入第三次白糖。一直高速打到出勾。打发蛋清时,可开始预热烤箱了15分钟。
蛋黄液与打发的蛋清混合,用工具翻来覆去 类似炒菜的动作。翻至均匀就行。
装入容器。放入预热好的烤箱,25分钟。