用料
吉利丁片 | 8克(3/4片) |
淡奶油 | 85克 |
白砂糖 | 30-40克 |
蛋芒 | 1个(130-140g) |
黄油 | 2小块 |
奥利奥饼干 | 适量 |
庆祝六一儿童节的💛芒果慕斯流心蛋糕💛的做法
🍰制作蛋糕底:
先️隔热水融化黄油
并捏碎奥利奥成碎粒️将奥利奥碎与融化的黄油倒在一起
搅拌均匀后,倒入4寸蛋糕模中,用刮刀压平
放入冰箱(冷藏备用)🍰制作蛋糕主体:
用冷水浸泡吉利丁片10min
之后隔热水热融化至变成吉利丁片液️切出120g蛋芒
切粒后倒入辅食机,并倒入30-40g白砂糖
打碎(直到看不见芒果肉)️🥭制作流心馅:
将上一步骤中打碎了的蛋芒昔倒出一小部分(用作流心馅)
并加入已经热融化的吉利丁片液,搅拌均匀🥭制作蛋糕液:
用打蛋器打发85g淡奶油(2档-3档)
直到出现细纹️将打发好的淡奶油和蛋芒昔倒在一起
搅拌均匀
蛋糕液就做好了👌️拿出蛋糕模
倒入三分之一的蛋糕液,铺平
然后放一圈用作夹心的芒果(如图所示)在中间倒入适量芒果液作流心馅(如图所示)
️
️将剩下的蛋糕液倒入模中
⚠️注意:
要先从周围开始倒
然后最后覆盖中间的流心馅
放入冰箱,冷藏过夜第二天拿出蛋糕
脱模(用热毛巾热一下蛋糕模,然后用高一点的杯子从下面把蛋糕推出来就可以了)🍰️装饰蛋糕
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芒果花的制作方法:
像图这样切芒果,然后一片片拼起来就可以了也可以加入糖珠装饰噢
我还画了一张小画作装饰噢