蛋心圆怎么做才好吃,最正宗的蛋心圆制作方法

小时候的味道，蛋心圆。
那是很久很久以前、在我上幼儿园下午发点心的时候，会发几个这样的蛋心圆。
现在咱终于可以想吃几个就几个啦！

用料  

蛋心圆的做法  

1. 蛋黄加糖20g，搅拌至糖融化

2. 蛋白+几滴白醋 +糖40g打至九分发

3. 蛋白糊与蛋黄糊拌匀

4. 泡打粉2g加入低粉100g中过筛，拌入蛋糊中，切拌均匀。

5. 挤成2cm 小圆，大约可做140个，烤2盘。

6. 170度蛋糕程序15分钟。出炉

7. 香

8. 蛋心圆

小贴士

1、蛋白打至干性发泡
2、面粉筛入蛋糊中采用切拌法，避免消泡