抹茶（蔓越莓）饼干的做法步骤及图解,美味正宗的抹茶（蔓越莓）饼干做法

按这个方子做，零失败，口感很棒
一次做了两种口味，一半是抹茶加了蔓越莓，一半是纯抹茶，按这个糖粉配比，纯抹茶的部分是低甜的，蔓越莓因为本身有甜份，所以加了蔓越莓的部分是正常甜度，各位可以根据自己的口味自行调节。
按这个用料大约做32块左右饼干。

用料  

抹茶（蔓越莓）饼干的做法  

1. 图被压缩了，所以糖粉被系统裁掉了，哭。。其实还有一半排列的蔓越莓也被裁掉了，因为开暖气原因，蔓越莓有些黏，所以我切的时候是排列开的，以防粘在一起，不易搅拌均匀。
   准备工作：
   1、黄油提前放至室温软化，我是前一夜拿出来的，自然软化，第二天早上又刮刀搅拌一下
   2、蔓越莓提前切碎。

2. 黄油内加入糖粉搅拌，分两次加入蛋液（全蛋），打发一下

3. 筛入低粉和抹茶粉，搅拌均匀至无散粉状态

4. 取一半做纯抹茶的，我是准备用模具压花的，所以面团直接拍扁，用油纸包起来，放冷冻半小时，取出后尽快将面团压平，上下各一张油纸，用擀面杖在上层擀平，厚度大概3mm左右，模具压花。剩余的边角料继续和起来，再压平压花，最后剩一些边角料直接揉成一个个小团子，大拇指压一下，见下图最后一排。
   剩余一半分次加入蔓越莓，搅拌均匀，在油纸上卷成一个长方体，放冰箱冷冻一小时，取出切片，切片要快，否则手上温度会让长方体变软难切。
   

5. 烤箱预热后，170度，烤18-20分钟，根据饼干厚度，观察是否边缘变色，自己调节时间。烤完直接拿出来，千万不要在烤箱里闷。

6. 我急急忙忙没有擀平整，所以薄的边缘会变色，影响美观，所以尽量保持每一盘进烤箱的厚度一致。

7. 我烤的其中有一盘，因为当时有事，烤完没有直接取出来，在烤箱里闷了估计有十几分钟，颜色偏深偏黄，没有那么绿了，千万注意控制时间。

小贴士

注意事项基本都写在步骤中间了，保姆级教程了吧，小白适用！