用料
土豆 | 1或2个 |
茄子 | 1个 |
葱,小米辣,蒜 | |
蚝油 | 2勺 |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 1勺 |
黄豆酱 | 1勺 |
清水 | 半碗 |
十三香 | 半勺 |
准备好土豆,茄子。土豆因为还有一个小的,我就一起放了
土豆切块,我喜欢切的小一点,炖的时间短,而且糯糯的,一弄就碎,伴着米饭特别好吃
切好的土豆放入水中泡一会,可以去除淀粉,泡的时候我们可以准备其他的材料
紫皮茄子切成丁,茄子无论什么品种都可以,也有那种圆的茄子,烧出来一样好吃
小米辣切段,葱,蒜切碎
锅里放油,油热,放入葱,蒜,小米辣爆香
下土豆炒一炒,翻炒个3分钟
下入茄子,与土豆一起翻炒
这个汁可以先调好备用,蚝油,生抽,老抽,豆瓣酱,十三香加清水放入一个碗中
倒入调好的料汁,盖好锅盖,焖炖一会,土豆软烂,酱汁浓稠即可出锅
盛一碗热喷喷的米饭,伴上一勺土豆炖茄子,浓浓的酱香味,软烂的土豆,香香的茄子,妈妈再也不用担心我不爱吃饭了,嗝~再来一碗!