叉烧酱肉粒-超级好下饭的做法步骤及图解,美味正宗的叉烧酱肉粒-超级好下饭做法

经常自己食饭，做一碗放冰箱，可以吃几天，每次两勺放饭里，煮上青菜，其他都不用弄了

用料  

叉烧酱肉粒-超级好下饭的做法  

1. 猪肉选择上肉，肥瘦比例约1:2。
   肥肉瘦肉分开切粒。
   姜切碎。
   虾米洗净泡水，泡发后的水留用。
   

2. 热锅放肥肉粒爆炒微微黄，出油

3. 加入虾米炒，泡发虾米的水留用

4. 肥肉出油开始增加，虾米稍干身

5. 加入姜碎，瘦肉粒翻炒。
   料酒洒锅边

6. 放叉烧酱继续炒一会儿，后加调料4项，调料按个人口味调整即可

7. 加入泡虾米的水和适量开水盖上锅盖，焖约20分钟，加生粉水煮一会，不要煮干，留些汁

8. 完成

小贴士

猪肉最好选择第二、三刀的肉头，瘦肉部分比较爽口。

我用的是李锦记叉烧酱。