超下饭青鱼汤的做法和图解,超下饭青鱼汤怎么做更好吃

鱼肉鲜美，鱼汤拌饭，连吃三碗！

用料  

超下饭青鱼汤的做法  

1. 青鱼切块，双面撒盐腌制30～40分钟

2. 配料准备：芹菜洗净切段，青辣椒切段，红椒切段（颜色好看，可不放），姜切片，大蒜拍扁切碎，放入盘中备用

3. 热锅倒油，油烧热后把鱼块依次放入，把火调至中小火
   tip1：鱼皮不要朝下，否则容易溅油
   tip2：鱼放入油中后不要立即移动位置，否则容易散碎
   

4. 大约一分钟后，用筷子轻轻推动，能比较轻松地把鱼和锅底分离的时候翻面，煎至两面微黄，放入姜片去腥
   tip：微黄即可，煎得太黄就不容易烧出奶白色的鱼汤了

5. 倒入烧好的开水，转大火

6. 鱼汤就会慢慢变成奶白色

7. 依次加入：料酒，蒜末，青辣椒段，紫苏，芹菜
   盛点鱼汤试味，味薄可加盐

8. 出锅装盘！