作为一款国民调料,老干妈在我家的冰箱长期占有一席之地。只是对我而言,它辣得过于直接,又咸得过于激烈,总能盖过其他一起入菜的酱汁的味道,所以鲜少用之。
前几天翻看MASA老师的料理,看到他把老干妈和味增搭配在一起。这会是怎样的味道?心生好奇,于是效仿了一下。
食材部分,我并没有使用MASA老师的配方,而是用了家里的四季豆、土豆和猪里脊。
用料
老干妈 | 2勺 |
味增 | 1勺 |
味淋 | 1勺 |
砂糖 | 10克 |
日式高汤 | 2杯 |
四季豆 | 100克 |
土豆 | 100克 |
猪里脊 | 200克 |
葱 | 1根 |
老干妈味增香煎里脊的做法
平底锅加油,油热后倒入四季豆翻炒
加入切成块状的土豆,翻炒
四季豆和土豆半熟以后加入里脊肉片
倒入调好的老干妈味增酱
加入葱花,翻炒收汁
盛盘,开吃