猪肉价格最近稍微有点下降，赶紧买几块梅头肉来做叉烧吃吃～
叉烧是一道经典的粤菜，里面酿入咸蛋黄，更是一个创新的做法。
用松下压力锅十分钟就能做好的叉烧肉，肉质十分软嫩，口感不干柴，值得一试哟！
如果没有叉烧酱的话，看下最后的提示哦。
我这次做的量比较多，大家可以减半做哈。
建议提前一夜腌制哦！
用料
| 猪猪梅头肉 | 800g |
| 咸蛋黄 | 10-12个 |
| 腌料 | |
| 叉烧酱 | 3勺 |
| 南乳汁/红腐乳 | 2勺 |
| 生抽 | 3勺 |
| 料酒 | 2勺 |
| 蚝油 | 2勺 |
| 葱头 | 适量 |
| 蒜 | 适量 |
| 姜 | 适量 |
咸蛋黄叉烧/铜钱叉烧【松下压力锅】的做法
2大块梅头肉被我切成两瓣，拿个叉子/竹签，使劲戳它们，方便腌制入味！
![咸蛋黄叉烧/铜钱叉烧「松下压力锅」的做法步骤图 第2张]( "咸蛋黄叉烧/铜钱叉烧「松下压力锅」的做法步骤图 第2张")
用剪刀在肉肉的一头开个口子，往里面剪出一条小道来，注意不要剪穿了肉的另外一头哦。
![咸蛋黄叉烧/铜钱叉烧「松下压力锅」的做法步骤图 第3张]( "咸蛋黄叉烧/铜钱叉烧「松下压力锅」的做法步骤图 第3张")
如果买的是整颗的咸鸭蛋，要把蛋清过滤掉。
往剪出来的口子里酿入咸蛋黄，一条梅头肉大概能装2-3个，注意不要太多，不然煮的时候它们会爆炸！
（别问我为啥知道嘿嘿）![咸蛋黄叉烧/铜钱叉烧「松下压力锅」的做法步骤图 第4张]( "咸蛋黄叉烧/铜钱叉烧「松下压力锅」的做法步骤图 第4张")
用竹签把口子给扎紧，以免咸蛋黄漏出来！
葱姜蒜，准备好！![咸蛋黄叉烧/铜钱叉烧「松下压力锅」的做法步骤图 第5张]( "咸蛋黄叉烧/铜钱叉烧「松下压力锅」的做法步骤图 第5张")
料汁和葱姜蒜全部加入腌制碗盆里，和均匀，盖上保鲜膜，冰箱冷藏腌制至少6个小时！
![咸蛋黄叉烧/铜钱叉烧「松下压力锅」的做法步骤图 第6张]( "咸蛋黄叉烧/铜钱叉烧「松下压力锅」的做法步骤图 第6张")
腌制好了，去除肉肉表面的葱姜，把肉码入压力锅内，滤出剩余的料汁一起入锅。
![咸蛋黄叉烧/铜钱叉烧「松下压力锅」的做法步骤图 第7张]( "咸蛋黄叉烧/铜钱叉烧「松下压力锅」的做法步骤图 第7张")
松下的这款压力锅颜值很高！黑色尽显高端大气上档次～
这个锁扣的设计太得我心了！一推一拉，手感顺滑～![咸蛋黄叉烧/铜钱叉烧「松下压力锅」的做法步骤图 第8张]( "咸蛋黄叉烧/铜钱叉烧「松下压力锅」的做法步骤图 第8张")
选择肉类的模式，时间建议10分钟就好了，我用了15分钟稍微有点偏嫩了！
按下开始，压力锅就会开始运作，还有锅内压力值显示，高级感耶！![咸蛋黄叉烧/铜钱叉烧「松下压力锅」的做法步骤图 第9张]( "咸蛋黄叉烧/铜钱叉烧「松下压力锅」的做法步骤图 第9张")
出锅切片，装盘，就可以开吃啦！
![咸蛋黄叉烧/铜钱叉烧「松下压力锅」的做法步骤图 第10张]( "咸蛋黄叉烧/铜钱叉烧「松下压力锅」的做法步骤图 第10张")
蘸着酸梅酱，酸甜开胃，多吃几块！
![咸蛋黄叉烧/铜钱叉烧「松下压力锅」的做法步骤图 第11张]( "咸蛋黄叉烧/铜钱叉烧「松下压力锅」的做法步骤图 第11张")
小贴士
1、没有叉烧酱的话，生抽的量要翻倍，适量的老抽上色，再多加2-3勺蜂蜜，增加甜鲜味。
2、南乳汁/红腐乳，这是一个有着特别香气的调味品，如若不喜欢可不加。
3、这次使用的松下电脑型压力锅SR-S50K8，不仅颜值高，顶部的滑盖式锁圈设计深得我心！做菜的速度又快又智能，十分适合做菜想要偷懒的你哟！