一直对做菜蛮有兴趣的,看到觉得好吃都会马克起来,但微博论坛公众号的经常东一榔头西一棒子的挺不方便,就想着集合起来整理到一起,弄一个收集的记录本(简单大致的记录下,有时会加点自己的做法,可能有的地方只有自己看得懂😂),都会尽量保留原作者的信息,如果有侵权或不开心的,私我删除哈,先谢谢各位原作哈!本菜谱整理自微博:菜菜的美食日记,详情请戳微博原作😘~
用料
主料:五花肉,梅干菜 | 看人数看心情看喜好 |
调料:生抽老抽蜂蜜油盐糖,姜片,葱结 | 适量 |
梅菜扣肉简单版的做法
梅干菜冷水泡一小时左右,洗净挤干,有含盐的要反复洗净盐分。
肥瘦适中的五花肉,冷水下锅,加姜片葱结,水开煮10分钟。
煮好的肉加生抽老抽蜂蜜,充分揉搓后腌制半小时。腌好的肉,皮朝下,小火慢煎至金黄,盛出。过程中小火防油溅。
剩下的油,加姜片爆香,入菜干翻炒,加生抽老抽糖翻炒一会儿。
肉稍凉后切8毫米左右的厚片,皮朝下摆入碗中,盖上炒好的菜干压实,再盖几片姜。上蒸锅蒸40-60分钟。
蒸好后扣上一个盘子,避免汤汁流出,要迅速翻转,铛铛铛,完成。
小贴士
记得多煮点饭~