平凡的食材,也可以煮出美味哦。吃货们也来试试吧!用料茄子1个梅菜100克猪肉100克姜蓉1小匙蒜蓉1小匙葱花5克麻油1小匙胡椒粉适量生抽1茶匙生粉1茶匙油1茶匙芡汁:生抽2茶匙砂糖1茶匙生粉1茶匙半水半杯梅菜千层茄子的做法...
09-27
我们湖南做扣肉都喜欢跟芋头一起搭配,一片夹一片的交错摆放,不仅外观好看,而且可以起到使扣肉肥而不腻的效果哟~今天才体会到扣肉的“扣”是指当肉蒸或炖至熟透后,倒盖于碗盘中的过程。中文的博大精深啊,扣的那一瞬间超有...
10-27
我还记得小时候第一次吃梅菜扣肉的时候,觉得这个肉真好吃。鲜香带点甜味,五花肉放进嘴里就能化掉。后来来美国一直就没吃到合心意的梅菜扣肉。最主要问题还是好的梅菜买不到,好多包装好的梅菜都太咸。终于我的善心杭州小...
01-22
用料淀粉适量梅干菜两片生抽适量盐适量油少许糖适量花肉半斤梅菜蒸花肉的做法梅菜提前泡开1个小时,沥干切小粒,放酱油,糖。淀粉,少许油调味10分钟之后大火蒸15分钟,撒葱花。很开胃又很容易...
06-24
用料梅干菜青椒披萨饼皮马苏里拉芝士肉末调味料梅菜披萨的做法梅干菜肉末青椒,切好调味,均匀铺在披萨饼皮上,撒上马苏里拉芝士。烤箱200度25分钟即可...
01-30
哈哈,面食小白又来显摆啦,入了电饼铛的第一个作品,味道杠杠滴,户主和儿子直夸好吃呢,所以赶紧分享给大家(^_^)用料面粉500克水280克酵母3克梅干菜适量肉沫适量青蒜苗适量梅菜肉饼~电饼铛版的做法酵母先用水化开后加入面粉,...
09-18
儿子说:妈妈!这肉一块就能下一碗饭,绝了!宝宝们一定要用砂锅烧,味道好(。・ω・。)ノ♡用料五花肉650克梅干菜(干)60克姜一块八角2个糖5克老抽2勺生抽2勺梅菜扣肉,下饭神器!的做法准备食材及调料。肉洗净切大块放不粘锅干煸煸出一点油...
02-06
用料梅干菜适量猪肉250克酱油适量白糖适量清水适量蚝油适量生粉适量可加或不加梅菜干闷猪肉的做法洗净切大块点切好的梅菜干长短依各人而定(梅菜本就咸所以不用加盐)加入适量的水蚝油酱油糖放高压锅压45-60分钟成品(我水...
06-17
用料五花肉梅干菜老抽、米酒豆豉、红腐乳蒜、姜、辣椒盐、糖不肥不腻的梅菜扣肉的做法将五花肉过水,去油。豆豉用水泡软用老抽涂抹五花肉皮。锅里下油烧热,用中火将五花肉炸至表面边色,加少许盐,出锅,用厨房纸巾擦擦油将炸...
12-12
今天和小厨们分享的这道梅菜扣肉,是黄小厨从爸妈那里学来的一道横菜!相传梅菜扣肉的诞生还和大文豪苏东坡有关系,北宋时期他被贬至惠州任职,特地选派厨师去浙江学习厨艺,后来返回惠州用当地盛产的梅菜制作出梅菜扣肉!这道菜...
09-20
这道菜是从朋友那里吃过好吃,在朋友那学会来的。她的叫法是卤肉,我觉得叫梅菜猪肉比较贴切。绝对比饭店里做的都要好吃得多,一点都不觉得肥,像我家领导从来不爱吃猪肉尤其是肥的,就更是不碰。尝了这个他也说好吃,所以那些不...
12-11
咸香美味,超级下饭!唯一的缺点就是太费米饭。r用料猪后腿肉250克梅菜干少克生抽1勺糖3克芝麻油1勺淀粉1勺老抽半勺白胡椒粉1/4勺姜葱水冷水80毫升姜4片葱2根梅菜蒸肉饼,唯一的缺点就是太费米饭的做法梅菜干用清水浸泡变软...
12-18
楼下经常有个卖梅菜饼的大炉子,每次经过必需买一两个,外皮一股烤制特有的香味,吃起来又薄又韧,内馅又香又软,哎,总是吃不腻,三块五一个,不算便宜,最近买不到了,想着自己琢磨一下也来试试吧,结果,老公大爱,算是成功。与大家分享用料...
09-18
小伙伴说想学梅菜扣肉,这期就分享大家梅菜扣肉的做法。做这道菜的工序比较多煮、蒸、炒、炸都会用到,步骤虽然多了点,但是按视频的操作去做其实还是很简单的啦。大家在炸猪皮的时候要特别的小心,油温不要太高,小心油溅出来...
06-29
今天嘉宾冬冬带来一道梅菜扣肉,看似复杂其实做起来很简单,一把梅干菜泡发后炒制入味;二把整块五花肉腌制后油煎,要煎到肉皮鼓起来;三把材料混合蒸一个多小时,一道入口酥烂,肥而不腻的梅菜扣肉就完成了。用料五花肉250克梅干...
07-31
用料梅干菜适量腊肉适量食用油(可选)一勺葱花(可选)少量梅菜蒸腊肉的做法梅干菜用温水洗净,腊肉拿热水稍微煮一下,洗掉腌料切的时候也比较容易。梅菜切段平铺在盘里,如果腊肉肥肉不多可以倒点食用油下去。腊肉切片铺在梅菜上...
10-30
这道菜是“梅菜扣肉”,不同于江南地区的“霉干菜烧肉”,是一道很典型滴客家菜,两广以及福建那一带的人吃的比较多。作为江南人,我经常纠正很多把梅菜扣肉和霉干菜烧肉混为一谈滴筒子,尽管据说,这梅菜扣肉的厨子最初是受到了...
01-13
广东台山的客家人每年过年过节都用一到隆重的菜式来招呼客人,这道菜的名字就叫做:梅菜扣肉。做梅菜扣肉有4大步骤:煮,煎,腌,蒸梅菜扣肉用到的肉是猪肋条肉(即:五花肉)而五花肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(...
12-09
嘻嘻,霉干菜烧翅,又下菜,比焖肉做起来更快捷。我用的还是绍兴带回的其中一种乌干菜,真的好黑用料鸡翅霉干菜姜葱八角冰糖黄酒老抽盐梅菜烧翅的做法锅入少许油,入姜葱爆香,去掉葱,中小火把鸡翅两面煎黄加黄酒烹一下,然后加入...
01-07
客家咸菜用料猪肉250梅菜100花生油5姜5生粉10梅菜炒猪肉的做法猪肉切片,薄一点。猪肉加一点花生油,加生粉,手抓搅拌,腌制十分钟,备用。梅菜切成丝热锅,下油,姜末稍微爆一下,将腌制好的猪肉下锅翻炒,至七成熟。放入梅菜丝,与猪肉...
08-27
用料上好五花肉适量梅菜笋干适量姜片适量老抽生抽料酒适量糖鸡粉适量食菜猪五花肉梅菜笋干的做法上好食菜猪五花肉适量,切块焯水,沥干水分待用,梅菜笋干冲洗干净,高压锅压一下,这个比较快,而且跟肉煮的时候不会肉烂了,笋干还...
08-11
跟做记录用料酱油勺盐克五花肉克八角香叶梅干菜老抽梅菜扣肉(Amanda)的做法1.带皮五花肉烧一烧然后刷干净冷水入锅,加入姜片料酒煮20分钟左右。干的梅干菜可以这个时候先泡上2.捞出后趁热在五花肉皮上用牙签或者叉子扎上...
01-31
这是一道经久不衰的菜,肉香加上梅干菜的香味,简直是绝了,现在配上夹馍,既解了腻,有能当主食。用料五花肉500g梅干菜50g荷叶夹馍8-10只料酒适量酱油适量辣椒末适量盐适量白糖适量梅菜扣肉夹馍的做法将五花肉洗净,在开水中焯...
09-30
用料梅菜扣肉五花肉500g梅干菜150g料酒350g糖150g烙饼面粉500g水250g酵母5g糖50g梅菜扣肉烙饼的做法把梅菜扣肉原料按肉、梅干菜、糖、料酒的顺序放高压锅,吃吃响后转小火20分钟,换蒸锅蒸20分钟。烙饼原料放入面包机揉...
08-11
肉质好的海鱼蒸完非常鲜香,有股海洋的味道在掀开锅的刹那迎面扑来,配上炸得酥脆的雪菜和堪称“山珍”的菌类,吃一口,食材各自的原味在口中蔓延开来,这小小的一口,包含了地图上几千公里。春播食材购买链接:【春播主厨张朝辉】...
08-07