用料
牛肉 | 300克 |
泡椒 | 3个 |
小米辣 | 5个 |
胡椒粉 | 1.5勺 |
淀粉 | 一勺 |
蒜 | 三四瓣 |
姜 | 三四片 |
料酒 | 一勺 |
生抽 | 三勺 |
香菜 | 10根 |
白糖 | 一丢丢 |
小炒黄牛肉(原版收藏夹欣小厨)的做法
恒都牛肉片两包,化冻。冷水泡出血水后沥干水分。姜蒜切碎放到牛肉里,加生抽两到三勺(六月鲜),一勺白胡椒(可以稍微多一点也没关系)一勺料酒(不放也可以),一勺淀粉。抓匀腌制十分钟左右。泡椒和小米椒切碎备用(要辣就切碎一点,不那么辣就切大一点)香菜洗干净切好备用(切大概四五厘米那么长)
热锅下油,倒入腌制好的牛肉炒到变色。下辣椒泡椒,炒两下。倒入香菜,翻炒两下。加一丢丢糖(或者改成半勺味精。就提一下鲜味,很少很少就好了。) 炒到香菜变软起锅
小贴士
糖和味精选一种➕就好了,只要加一点点。辣椒看小米椒的大小可以适当增减