难度 中级
准备时间 25m
总时间 30m
份量 16 个
用料
| 水 | 150克 |
| 澄面 | 35克 |
| 糖粉 | 35克 |
| 糯米粉 | 115克 |
| 猪油 | 35克 |
| 红豆沙 ，自制或市售白芝麻 ，适量，包裹面团用油 ，适量，油炸麻球用 | 160克 |
麻球--小美版{收藏}的做法
将65克水放入主锅，以3 分/Varoma/速度 煮沸。
加入澄面，以20 秒/速度 3混合。
加入糖粉， 以10 秒/速度 4混合。
加入糯米粉、85克水和猪油，以1 分 30 秒/速度 4混合，倒出揉成团形放碗内备用。
取20克面团， 10克红豆沙做为馅料，将馅料包入面团。揉成圆形后，蘸水后再滚上一圈白芝麻定型，依次做完16个麻球。取一口锅子，在锅中加入适量的油，加热到120°左右，放入包好的麻球慢慢煎制，轻轻翻动麻球待表皮全部呈现金黄色，即可享用。
小贴士
营养
每 1 个
卡路里
347.2 kJ / 83 kcal
蛋白质
1 g
碳水化合物
15.4 g
脂肪
2 g