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今作此谱,乃为己观。君若不喜,可无视之,勿喷。家贫不知秤为何物,所用皆随心也。各人有各好,增减可自行。学浅才疏,当不得师,万莫以此相称。
用料
【素菜】荷塘小炒的做法
凡烹菜前,须得备好一切用料,以免烹调之时手忙脚乱。
干木耳提前泡发,荷兰豆去丝,胡萝卜切菱形,莲藕切薄片。
大火快炒,八分熟时加盐、味精,略炒片刻后出锅。