用料
饺子皮 | 15张左右 |
鸡蛋 | 2个 |
韭黄 | 10根左右 |
油 | 少许 |
盐 | 少许 |
酱油 | 少许 |
香菜 | 1根 |
醋 | 1勺 |
韭黄鸡蛋饺的做法
1、先把韭黄清洗干净,切成小段(0. 5毫米到1厘米的长度即可),放入空碗中;
2、 鸡蛋打到另外的碗里添加适量花生油、盐用筷子搅拌均匀,锅上热油炒鸡蛋;
3、调饺子的馅料:鸡蛋炒熟之后盛到放韭黄的碗里,加一点花生油、盐、酱油用筷子把它们搅拌均匀;
4、准备一个一次性杯子、盛半碗水,等会用一次性杯子蘸水给圆形饺子皮边边包起来捏合;
5、由于本人不会揉面,只好买现成的饺子皮。左手拿一张饺子皮,右手用筷子夹起适量的馅料到饺子皮里,放下筷子,右手用一次性杯子蘸水对着饺子皮盖上去,然后将蘸过水装有馅料的饺子皮半折,依次隔开一到两厘米的距离,捏成褶子放入盘中即可,接下来都按照此方法包完饺子;6、起锅烧水,等水煮开再放入饺子,煮几分钟后待饺子浮起来,就可以关火捞出装盘。
7、调蘸饺子的酱料,空碗里倒入酱油、一根香菜切成小段、几滴醋拌一圈。酱油别倒太多,醋依据各自口味选择加或不加。