总是老公给我做饭,今天一定要认真给老公做顿饭。他最爱吃饺子,韭菜饺子,所以我决定包饺子给他。去菜巿场时临时决定改韭黄,感觉会味道更鲜,于是就诞生了这无与伦比的美味!
用料
活虾 | 2000g |
薄盐生抽 | 15g |
鸡蛋盐 | 5个 |
猪肉 | 500g |
韭黄 | 1600g |
生姜 | 20g |
美极鲜 | 30滴 |
盐 | 适量 |
饺子皮 | 170张左右 |
韭黄鲜虾饺的做法
鸡蛋炒碎,活虾剥皮去虾线并切小段,韭黄切碎,生姜切碎。
猪肉馅和姜末搅拌去腥,熬制花椒油,花椒粒取出,待油冷却后倒入肉馅中,韭黄虾仁放入顺时针搅拌均匀,放入美极鲜、薄盐生抽、盐,再次搅拌均匀。
包饺子
小贴士
1.饺子皮买的现成的;
2.剥活虾费时费力,本人北方妹纸,弄这个实在效率低,手指被扎伤多次,超痛,提醒大家小心;
3.韭黄和虾要保持鲜的原味,所以不用再加多的调料,但是好像可以再加点料酒。
4.太好吃了,慈禧太后的饺子也不过如此吧。
5.光虾我就剥了两个小时,所以饺子馅是老公拌的,然后我们一起包。
幸福其实很简单!