湖南湖北四川地界本来吃饭菜口味重,孩子放假在家顿顿无肉不欢,青菜再高温高油炒制出来,一个是不好吃,二个油盐太重吃完很腻。我经常利用十分钟的短时间,做一份简单清爽的蚝油生菜,老婆岳父都喜欢吃,低脂低盐对身体也很有好处。
用料
生菜 | 20片 |
蚝油 | 1勺 |
生抽 | 2勺 |
油 | 30克 |
蒜 | 2瓣 |
姜 | 3片 |
小尖椒 | 1个 |
快速简单清爽美味的蚝油生菜的做法
生菜叶洗净,放盆中备用。
将尖椒、蒜和姜片切成碎末。我选的辣椒不辣,完全是为了红配绿好看。
将锅中放入水,加一勺清油烧开。将生菜烫三十秒,然后夹出来码放整齐装盘,切记装好盘后用筷子压住将水倒干净。水中放点清油后,烫出来的生菜叶子要嫩绿鲜艳很多。
将锅中放一点点油,不要多,中小火将姜蒜尖椒碎末炒香,然后加入一勺剁椒汁提鲜(只要汁),再加入两勺清水,两勺生抽,一勺蚝油。
蚝油里含糖,就不用另外放糖了,我觉得这样做出来的菜有甜味了。但如果您需要更甜一点,就以您的意见为意见,哈哈。锅中汁烧开立马均匀浇到生菜上,大功告成。很简单是不是?
小贴士
生菜不要烫过头,不脆就不好吃了。另外切记要把盘子里的水都倒干。
有一种云南生菜品种,这么做出来别有风味,也很好吃。