✨酸辣腌黄瓜腌胡萝卜，酸爽开胃✨的做法步骤及图解,美味正宗的✨酸辣腌黄瓜腌胡萝卜，酸爽开胃✨做法

做的量比较大，成品可以装750ml瓶子两瓶，两根黄瓜可以直接配方减半，配料按照1/2量来做；一人食可以一根黄瓜，按照1/4量来做，一顿可以吃完。

不能吃辣的，干辣椒可以用普通辣椒，我用的是小米辣的干辣椒。

适合夏秋做，酸辣开胃，非常刺激食欲。

用料  

✨酸辣腌黄瓜腌胡萝卜，酸爽开胃✨的做法  

1. 洗干净后，均匀切小段在分小块
   
   每段黄瓜、莴笋、胡萝卜切四等分（容易出水，也容易入味），胡萝卜也可以切六等分，我觉得比较麻烦，切小了我觉得颜色红的比较多

2. 撒盐码匀，腌制两小时左右，

3. 干辣椒剪刀斜着剪小段，备用。辣椒籽和顶部不要

4. 料汁调好备用

5. 材料切好片备用

6. 锅烧热油，加入准备好的食材，炸出香味，再倒入料汁煮开

7. 倒入之前的料汁碗里面，晾凉，顺便还可以把碗里没倒完的白糖化掉

8. 盐腌制好的食材过清水，多洗几遍，控干水分，新鲜小米辣可以不放，干辣椒就比较辣了

9. 倒入拌匀，再加入切好的洋葱

10. 腌制一晚上之后的小菜，特别酸爽开胃

小贴士

加的洋葱也可以吃，也很开胃~

不喜欢吃太酸的，可以糖醋比例1:1来放，我的配方是常规我做川菜的糖醋比，1:1.2-1.5