用料
豆皮 | 1张 |
黄瓜 | 2根 |
盐 | 5克 |
糖 | 10克 |
味精 | 2克 |
蒜 | 3瓣 |
辣椒油 | 15ml |
香菜 | 2根 |
香油 | 0-0.2勺 |
黄瓜拌豆皮(鲜豆皮)的做法
1.备料(图示是一张鲜豆皮)
2.炸辣椒油-冷油放花椒,出香味后,油热后关火,稍微冷却,干辣椒掰碎(今天刚好用完了,放的辣椒面,导致辣椒油发红,请忽略),碗中放入熟白芝麻,隔网倒入热油,注意搅拌,不要让油温过高,辣椒不能胡。鲜豆皮折叠切丝,棒黄瓜切丝,
蒜切末,香菜洗净,切段。依次放入蒜末、盐、糖、味精(可不放)、香油(饭店吃一般有,我不喜欢香油,不放→_→)、辣椒油,拌匀即可!
小贴士
(✪▽✪)一般来说,凉菜可以提前准备,不过辣椒油先不要放,先用盐糖拌匀,辣椒油等热菜上桌后,控掉盐杀出的黄瓜水,再放( •̥́ ˍ •̀ू )
(✪▽✪)如果是干豆皮做这道菜,得提前泡充分