用料
| 鸡胗 | 5-6个 |
| 猪肚 | 半个 |
| 香菜 | 少许 |
| 小米辣 | 少许 |
| 香叶 | 两片 |
| 姜片 | 三片 |
| 大料 | 一段 |
| 花椒 | 一小把 |
| 香葱 | 一小把 |
| 油辣子 | 两勺 |
| 生抽 | 两勺 |
| 盐 | 少许 |
| 香油 | 少许 |
| 蒜泥 | 一勺 |
| 料酒 | 少许 |
| 糖 | 少许 |
凉拌鸡胗猪肚的做法
猪肚洗净，取一个干净炒锅烧热，把猪肚直接放入烫一下，翻面再烫一遍，目的是为了去腥，取出待用。鸡胗洗净。猪肚鸡胗放入高压锅，锅中加水，放入香叶，大料，葱结，花椒和料酒，上汽后转中小火，十分钟即可。煮好的主料捞出，放凉，猪肚切条，鸡胗切片，放入蒜泥，油辣子，生抽盐，糖，香油，最后放入香菜段和香葱粒拌匀即可。
小贴士
烫猪肚是为了去腥，直接投入铁锅，热气升腾，场面有些许激烈，注意安全，厨房新手的
可以省略这一步。