简单易上手的凉拌菜风味怎么调?
跟着做一遍,就知道了~
需要注意的,步骤中有介绍,
有问题欢迎留言。
用料
擀面皮 | 200左右 |
蒜 | 4-5瓣 |
白砂糖 | 1/2大勺 |
乌醋 | 2大勺 |
酱油 | 1/2大勺 |
蔬菜粉 | 适量 |
凉拌菜风味的擀面皮的做法
温水泡40分钟左右,清理杂质。
注:擀面皮本身就是熟的,用热水烫时间要掌控好,否则容易变烂。泡好胀大的擀面皮。
我买的这家不推荐,
但也要吃完不是。。。
皮子整体上来讲,
不如市面上卖的“阿宽红油凉皮”有弹性。加入洋葱丝,黄豆芽,小黄瓜丝,蒜泥
倒入2大勺乌醋
醋最好选择有水果香气或者花香的。
我选择的是永春老醋。
不建议用饺子醋。1/2大勺的白糖
1/2大勺的蔬菜粉
1.5大勺的酱油
咸度和鲜度各家都不同,
主要和你选择的酱油种类有关,
不建议用老抽,生抽这些。
推荐用日式的薄盐酱油或者台式酱油。再来一匙四川红油搅拌均匀。
温馨提示:
过程单手不方便用单反拍,
用手机的没有办法还原最原始的食物颜色,
不要觉得封面欺骗了你之类的,
拌完真的就是那个颜色。
小贴士
如果有不懂的地方,文章下方留言~