香煎鸡胸-酸奶咖喱风味的做法步骤及图解,美味正宗的香煎鸡胸-酸奶咖喱风味做法

难以置信鸡胸肉也能有如此新奇独特的风味！！！
只需一个核心步骤就能让鸡胸肉也做到鲜嫩多汁，简易操作不费力。
减肥也要吃得开心嘛！
【更多菜谱关注微信公众号：野生小当家】

用料  

香煎鸡胸-酸奶咖喱风味的做法  

1. 鸡胸肉切成2cm的厚度，尽量切得每片大小均匀。。

2. 把切好的鸡胸肉片平铺在案板上，盖一层保鲜膜。接下来，拿小拳拳捶它们胸口，小拳拳不够硬的可以拿酱油瓶底代替，来回捶两遍（有肱二头肌的兄弟们不要太大力）。

3. 加入酸奶，咖喱粉半瓷勺，辣椒粉半瓷勺，盐半茶匙。把酱料搅拌均匀，放入鸡胸肉用筷子顺时针搅拌，让每片鸡肉均匀的裹上酱料，腌制半小时（或盖上保鲜膜放冰箱冷藏室腌制一晚）。

4. 大火，下一瓷勺油，油热后转中火。将鸡胸肉顺时针依次平铺在锅中煎，大约一面煎一到两分钟，煎至两面金黄即可。

5. 摆盘～

小贴士

1. 切成统一的形状能让每片鸡胸肉都均匀受热，不至于有的还没煎熟有的已经焦了。但也不用硬凹造型，切得太小太薄就少煎一会勤快翻面，太大太厚就多煎一会，问题不大。
2. 捶鸡胸肉很重要。被捶过的鸡肉纤维稍微舒展开了一点，吃的时候会更嫩。
3. 酸奶里面的蛋白酶可以解离蛋白质、分解肌肉纤维产生氨基酸等物质，起到软化剂和保湿剂的作用，防止烹饪过程中鸡胸肉的水分流失。
4. 顺时针搅拌能让酱料更均匀的附着在鸡肉上，同时在搅拌的过程中不容易破坏鸡肉的形状。
5. 由于酱料粘稠度很高，放鸡胸肉的速度没那么快，要注意顺时针依次铺开，方便给最先下锅的鸡胸肉翻面。