用料
杏鲍菇 | 4个 |
猪肉 | 适量 |
青椒 | 1个 |
葱、姜、蒜 | 适量 |
料酒 | 适量 |
生抽 | 适量 |
红烧酱油 | 适量 |
淀粉 | 适量 |
黑椒酱 | 适量 |
糖 | 适量 |
盐 | 适量 |
鸡精 | 适量 |
黑椒杏鲍菇炒肉丝的做法
猪肉切丝,码味儿(两勺料酒、一勺酱油、一勺淀粉、半小勺盐,抓匀,腌制20分钟)
葱姜切丝,青椒切块备用
杏鲍菇切丝,别切太细,因为炒制的时候会缩水
锅中倒油,放入杏鲍菇和蒜瓣,可煎可炸,健康的话可以选择煎,想要口号更好的话可以选择过油。直至杏鲍菇变金黄色且散发出其特有香味后捞出。
拿一个小碗倒入黑椒酱,生抽,红烧酱油(少量),糖,盐,鸡精,水,搅匀成黑椒汁
锅中倒少量油,下姜丝煸炒,下肉丝炒至变色出香味,再下葱丝青椒和杏鲍菇煸炒
最后倒入黑椒汁煸炒均匀即可出锅