用料
蘑菇 | 300g |
肉丝 | 50克 |
香菜 | 1棵 |
大葱 | 5片 |
生抽 | 3勺 |
蚝油 | 1勺 |
香油 | 1勺 |
盐 | 2克 |
糖 | 1克 |
鸡精 | 1/3茶匙 |
比肉好吃的蘑菇炒肉丝的做法
蘑菇洗净沥干
大葱切片,香菜切长段
猪肉切丝
热锅冷油下肉丝煸炒变色
下葱片爆香
放蘑菇翻炒
依次加入生抽、蚝油、盐、糖、鸡精,翻炒均匀(这时可加一点点水,这样盐味会淡一些,也可不加水,蘑菇本身也会出水)
大火炒三分钟至蘑菇成熟逐渐收汁,关火,加入香菜,淋入香油,拌匀,即可出锅
小贴士
香菜和香油是这道菜的点睛之笔,建议不要省略
蘑菇翻炒的过程中会出水,大火可以收汁
这道菜建议少放盐,因为蘑菇海绵状组织很吸盐,炒出来容易咸