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蛋黄用了做蛋挞液,剩下的蛋白何去何从?不用担心,来个快手菜
用料
瑶柱蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋白的做法
蛋白打发至大泡,加水,比例为1:1。加入盐调味,继续搅拌均匀。将事先泡发好的瑶柱撕开,撒在蛋液里。
将蛋液装入深盘中,封保鲜膜,上火蒸5分钟(大火将水烧开,转小火蒸)
出锅后撒葱花,香油,生抽
小贴士
追求表面平滑的亲们,记得蛋液上盘后把蛋液上的泡沫用小勺撇去