瑶柱镜面蛋怎么做才好吃,最正宗的瑶柱镜面蛋制作方法

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瑶柱镜面蛋的做法步骤图,瑶柱镜面蛋怎么做好吃

用料  

鸡蛋 2个
瑶柱 10颗左右
糖、盐 少许
酱油 少许

瑶柱镜面蛋的做法  

  1. 瑶柱,整个菜的灵魂

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  2. 温水浸泡至软

    瑶柱镜面蛋的做法步骤图,瑶柱镜面蛋怎么做好吃 第3张
  3. 瑶柱撕成丝,另一方面同时开锅放水烧开

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  4. 鸡蛋打进碗里

    瑶柱镜面蛋的做法步骤图,瑶柱镜面蛋怎么做好吃 第5张
  5. 加水(温水),蛋水比例1:2.5,即一只鸡蛋5个半壳水

    瑶柱镜面蛋的做法步骤图,瑶柱镜面蛋怎么做好吃 第6张
  6. 加一点盐(瑶柱带咸不需太多盐)、糖打均,过筛去气泡

    瑶柱镜面蛋的做法步骤图,瑶柱镜面蛋怎么做好吃 第7张
  7. 加入瑶柱

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  8. 放入开水中大火8分钟左右,根据自己炉头火力和器皿深度调整时间。可以包保鲜膜蒸以免水蒸气滴落

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  9. 平整的蛋面不需要加熟油,用勺子装点蒸鱼豉油,完成

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