深爱土豆的我,一去饭店必点这道菜,但是味道虽然是好吃,可每次吃完盘底还有厚厚一层油,所以为了身体健康,特意自己做了少油健康的土豆片回锅肉!
用料
土豆 | 2个 |
五花肉 | 200克 |
青椒 | 2个 |
姜 | 3片 |
蒜 | 2瓣 |
葱 | 1根 |
豆瓣酱 | 2勺 |
花椒 | 10粒 |
料酒 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
盐 | 2克 |
少油健康的土豆片回锅肉的做法
准备食材:青椒切片,土豆切片(不要太薄,这步忘拍了),五花肉切厚片,蒜切片,姜切片,葱切段。
国内倒油,不用太多,也不用没过土豆片将土豆片平铺开煎,变黄变软即可捞出。
锅内底油放花椒,姜片,放入五花肉,炒至发白,放一勺料酒、生抽、两小勺豆瓣。
放入青椒,迅速翻炒。
放入炸好的土豆片,再将蒜片、葱段放入,迅速翻炒均匀,最后尝一下味道如果咸度够就不放盐了,就可以出锅啦
盛盘即可。
小贴士
豆瓣已经很咸了,尽量最后就不用放盐啦;
中间可以倒点水,这样土豆片会变得柔一些,如果喜欢口感脆的就不用添水。