社区团购群里经常发优惠信息,那天看到有土瓜,感觉自己好长时间都没吃了,不,其实是好长时间没见过有人卖了,于是下了单。我小时候,这东西很多,当水果吃,那时候我们哪里能吃到苹果🍎之类,当时著名的国光、金帅,都是书刊上了解的,吃的机会微乎其微,这话不知道现在的年轻人是否能理解。
刚好家里老人买了一个苦瓜回来,我儿子从小爱吃苦瓜,不知道是因为我们表扬他呢?还是真心爱吃,总之一直作为他喜欢的家常菜保留下来。
苦瓜也叫凉瓜,属于葫芦科,各种吃法,我本人喜欢凉拌。土瓜则又叫地瓜,凉薯、豆薯等,属于豆科。人少,不想左一个右一个炒菜,所以混合了一下,结果不出我意料,很好。
用料
土瓜 | 1个 |
苦瓜 | 1根 |
鸡蛋 | 3个 |
油 | 适量 |
盐 | 适量 |
双凉炒蛋的做法
土瓜
去皮,洗干净,只切了一半,剩下的生吃了
切片
苦瓜去瓤去籽后切成薄片,放盐搓揉一下,清水冲洗干净
三个鸡蛋
打散,我习惯在搅动时放点盐
锅里放油
油热放鸡蛋,筷子搅碎,锅铲也行
盛出来备用
锅里再放少量油,放苦瓜翻炒,加一勺水,继续翻炒一阵
放土瓜片,刚才前边都没放盐,这时可以加适量,说适量是因为鸡蛋和苦瓜都放过盐了
翻炒,时间不用太长,因为其他都熟了,土瓜可以吃生的,然后加入已经炒好的鸡蛋,再翻炒几下
起锅装盘,成菜色彩和餐馆里田园小炒类似,味道相当不错,尤其土瓜好吃