12+ 竹荪酿肉，鲜上加鲜的美味！的做法步骤及图解,美味正宗的12+ 竹荪酿肉，鲜上加鲜的美味！做法

今天做的是鲜虾猪肉馅儿，猪肉香和鲜虾的鲜融为一体。然后将肉馅塞入竹荪内，让肉香和竹笋相互融合、交织。

你也可以制作单独的虾滑、鱼滑填进去，一样好吃又健康，鲜味十足。

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用料  

12+ 竹荪酿肉，鲜上加鲜的美味！的做法  

1. 竹荪提前泡发洗净，去掉菌裙，减去菌盖头（封闭的一端）
   
   
   拉拉神器中放入猪肉，虾仁，小葱搅碎（肉馅有点多，可以减量做）

2. 加入葱姜蒜粉，盐搅匀（没有葱姜蒜粉，后面加的清水可以换成葱姜水）

3. 40g清水分三次加入肉馅中，每一次都等水份被完全吸收再加

4. 加入3g玉米淀粉混合均匀

5. 把肉馅倒入裱花袋中，剪一个小口备用（没有裱花袋可以用食品保鲜袋代替）

6. 把竹荪挤去多余水份，把肉馅轻轻挤进去，然后放入蒸碗中

7. 全部挤好以后，冷水上锅，大火煮开以后，再蒸7-8分钟左右即可

8. 蒸好以后倒出蒸碗里的水，加入2勺酱油，2g玉米淀粉搅匀

9. 倒入锅中小火加热至粘稠

10. 关火，淋在竹荪上就做好啦！

11. 吃的时候最好轻轻的拿起来，才不会折损竹荪里的鲜美汤汁。

小贴士

竹荪泡发后比较软趴，用筷子塞肉容易捅破。

所以我选择了用裱花袋，像做甜品一样将肉馅挤入竹荪内。这样的做法既方便快捷，也能保持竹荪的完整。

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