油焖春笋和腌笃鲜都是江南名菜，主料都是笋，油焖春笋重油重色重味，而腌笃鲜重汤重鲜重香，这是都是传统的吃法，久久流传！传统吃的久了，往往会想尝新，今天就带你们品尝一道特别的春笋料理：【酱爆甘蓝笋片】
用料
| 笋 | 一颗 |
| 孢子甘蓝 | 200克 |
| 黄彩椒 | 半个 |
| 豆瓣酱 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
创意私房菜之春日限定：【酱爆甘蓝笋片】的做法
笋一颗
孢子甘蓝200克
黄彩椒半个
豆瓣酱少许
盐适量![创意私房菜之春日限定：「酱爆甘蓝笋片」的做法步骤图 第2张]( "创意私房菜之春日限定：「酱爆甘蓝笋片」的做法步骤图 第2张")
笋切成薄片，厚薄尽量一致
![创意私房菜之春日限定：「酱爆甘蓝笋片」的做法步骤图 第3张]( "创意私房菜之春日限定：「酱爆甘蓝笋片」的做法步骤图 第3张")
锅中放底油加热后放入笋片
![创意私房菜之春日限定：「酱爆甘蓝笋片」的做法步骤图 第4张]( "创意私房菜之春日限定：「酱爆甘蓝笋片」的做法步骤图 第4张")
直接盖上锅盖焖2-3分钟，不要翻动
![创意私房菜之春日限定：「酱爆甘蓝笋片」的做法步骤图 第5张]( "创意私房菜之春日限定：「酱爆甘蓝笋片」的做法步骤图 第5张")
接着放入彩椒条和孢子甘蓝同炒
![创意私房菜之春日限定：「酱爆甘蓝笋片」的做法步骤图 第6张]( "创意私房菜之春日限定：「酱爆甘蓝笋片」的做法步骤图 第6张")
加入少许豆瓣酱翻炒至熟
![创意私房菜之春日限定：「酱爆甘蓝笋片」的做法步骤图 第7张]( "创意私房菜之春日限定：「酱爆甘蓝笋片」的做法步骤图 第7张")
出锅之前调入食盐试味即可
![创意私房菜之春日限定：「酱爆甘蓝笋片」的做法步骤图 第8张]( "创意私房菜之春日限定：「酱爆甘蓝笋片」的做法步骤图 第8张")
成品
![创意私房菜之春日限定：「酱爆甘蓝笋片」的做法步骤图 第9张]( "创意私房菜之春日限定：「酱爆甘蓝笋片」的做法步骤图 第9张")
小贴士
酱爆甘蓝笋片的烹饪技巧
1， 笋切成薄片，注意厚度要均匀一致
2， 豆瓣酱的加入，使菜肴的口感层次丰富
3， 食材均为蔬菜，总体热量低，脂肪少，属于低卡轻脂型