从小到现在最喜欢的一道菜之一———红烧肉🍲
但是妈妈的方子对于我来说太难操作了😅
于是我尝试用卤味的制作方法来做
没想到味道很惊艳~😄
希望你们也喜欢💕
用料
五花肉 | 500克 |
土豆 | 5个 |
海带 | 80克 |
姜 | 6片 |
大蒜 | 5-10瓣 |
卤料包 | 按说明 |
生抽 | 3勺 |
料酒 | 1勺 |
酱油 | 1勺 |
冰糖 | 10克 |
盐 | 8克 |
【自制】卤香五花肉烧土豆的做法
土豆切块 海带(打结/切块) 大蒜子 👉🏻推荐操作:喜欢入味一点的,海带切块
五花肉块切大一些 👉🏻炖煮后肉会缩小,而且大块吃起来更爽
放入几片姜片,焯水
捞出 过凉水备用
1、起锅烧底油(或者用五花肉上片出来的肥肉炼点猪油打底) 2、放入冰糖
待冰糖化成微糖浆色
倒入五花肉上色(五花肉各面略微变焦黄)
1、倒入姜片、大蒜(翻炒至大蒜子略微上色)
1、放入花椒、干辣椒(继续翻炒) 接着加生抽、酱油继续翻炒 2、卤料包我推荐这个牌子(超市一般都有售)
1、倒入半碗清水 放入卤料包 2、煮开后转中火 炖煮至水分减1/3 3、加入土豆和海带 放入适量的盐 4、转中小火慢慢炖煮二十分钟
待到汤汁变得浓稠就可以关火炒出锅啦 吼吼 开饭啦~😄
小贴士
😄👉🏻焯水时一定要过凉水,这样五花肉口感更Q弹~
😄👉🏻喜辣的朋友可以多放一点干辣椒,干辣椒炖煮的口感是在后味才会有的 比较香浓~
😄👉🏻不喜欢海带的朋友可以不放 也可以根据喜好换成腐竹或者胡萝卜都是不错的替代哦~