好像很多地方都有米粉,江西湖南常德...圆的扁的...粗的细的...今天跟大家分享一个我最爱的江西炒米粉,有菜有肉有蔬菜,营养又美味!
用料
鸡蛋 | 1个 |
肉 | 50克 |
豆芽 | 1把 |
葱花 | 若干 |
干米粉 | 若干 |
有蛋有肉有蔬菜,营养美味的江西炒米粉的做法
先把干米粉煮软,沥干水(米粉忘记拍照了)。起油锅下鸡蛋🥚,事先不用搅拌匀,讲究一点蛋白蛋黄分开炒更好看
鸡蛋炒开后下肉丝,如果爱吃辣的这时候放干辣椒,过油后的辣椒更香。不然等下豆芽炒出水后再放就没法炒出那个辣椒的香味了
肉炒变色后下豆芽
豆芽翻炒断后下沥干水的米粉
加酱油和生抽,快速翻炒让蛋肉豆芽和米粉搅拌均匀
下盐,喜欢胡椒粉的还可以加点胡椒粉,加葱花
翻炒出葱花香味后出锅。一筷子下去有米粉有蛋有肉还夹着爽口的豆芽,口感不要太丰富!