粉蒸肉在各省有很多做法,这一次我们为你介绍江西的做法,肉要选肥瘦比例较均匀的五花肉,当地人喜欢加些酒酿增加鲜甜的口味。在家有条件的话,可以自己炒米再用搅拌机打成粉,蒸的时候垫上荷叶或者粽叶,吃起来更为清香粉糯!用同...
04-08
江西德兴西门口的煎饺,是我们80后永恒的记忆。从小时候的两毛钱一个,到现在的五毛钱一个,都是我们不变的味道。每年回去都要买一大堆,吃到自己吃不下为止。用料大白萝卜1根面粉250g江西辣椒壳很多盐适量生抽适量黄酒适量...
09-13
用料芋头适量红薯粉适量肉馅儿适量辣椒多多🌶️😄香葱适量肉汤适量江西特色小吃:芋头饺子🥟的做法食材背齐芋头蒸熟香葱是精髓😄芋头和红薯粉混合,不加水哦和面好吃😋辣辣的😄特写搭配冰淇淋🍦😄...
03-08
老家黄瓜很常吃,在外地都是拍黄瓜,没有老家这种甜酸腌泡黄瓜,应该是江西特色的做法,老家管这种短时糖醋腌泡叫die泆,泆黄瓜,泆西瓜,泆红薯,泆菜梗,小孩子爱吃,吃完还要把汁喝掉...我妈很厉害,除了会作水酒,还会做酸酒(米醋)...可以...
05-02
拌饭,蒸鱼都很好用料剁椒600泡椒600菜脯4包酸菜4包江西剁椒的做法所有原料过绞肉机,混合均匀小贴士1,泡椒,青椒泡四周以上(泡椒水,糖:7.5度米醋1:1)2,剁椒,盐:辣椒7:1003,酸菜不是东北那些...
07-05
宁都肉丸是我的老家,江西赣州的一道著名的小吃,记得小时候。放学回家的路上,总能看见担着个大扁担卖的宁都肉丸的阿姨,扁担两头各一只大锅子,里面煮着热气腾腾的肉丸子汤。QQ弹弹的小肉丸,香香辣辣的汤底,配上一小勺辣椒酱,又...
02-19
用料江西米粉一扎葱3根蒜3瓣盐克生抽2勺郫县豆瓣酱1勺鸡粉2勺小米辣1条酸豆角半碗酸辣汤江西米粉的做法1.热水煮米粉8-10分钟,过冷河备用1.热油炒姜葱蒜,小米辣+肉糜,酸豆角,生抽,郫县豆瓣酱2.加热水,鸡粉,盐煮3-5分钟3.倒入...
02-17
小时候每到秋天,邻里阿姨们就来会唤妈妈,一起去山上捡苦槠子来制作豆腐。以前每次做出来,听到这个名字,总以为是苦的(小时候喜欢吃甜,厌苦)从来没有伸过筷子……长大后去了隔壁市读书,有次放假回家,妈妈刚好又做了这道菜。那时...
12-21
去江西肯定吃过当地的炒米粉,这道菜虽然换了水土换了食材,但依然会做出美味来。用料洋葱半个很小的那种切洋葱碎香菇3朵切片胡萝卜三分之一根切片红辣椒一根切菱形片蒜黄一小把切断儿上海青一棵切丝姜几片切沫五花肉3两...
05-07
用料米粉150克五花肉片10片葱根鸡蛋1个辣椒粉适量老卤汁1勺鸡粉酱油上色少许盐适量胡椒粉麻油蒜瓣1改良版江西炒粉的做法1、取江西米粉150g,锅中冷水烧开后下米粉煮六七分钟左右2、捞出米粉,冷水冲洗,去除粘液3、冲洗后...
04-26
第一次做这个,还不错用料米粉克鸡蛋个葱根盐克番茄鸡蛋江西米粉的做法江西米粉需要先用凉水泡几个小时,我用了4个小时就差不多了,然后就跟炒番茄鸡蛋一样后面加水烧开,然后放米粉,再煮一会米粉变白,就加葱花就可以了我中间...
03-12
每每到了清明时节,就会回想起小时候吃过的艾米果,那美妙的滋味直到现在都记忆犹新,再也没有吃到过那么好吃的艾米果了,记忆中是咸咸的味道,带着艾叶的清香,我也尝试过,却怎么也没有小时候的美味了。用料糯米粉250克艾叶500克...
06-12
以前不吃柚子皮的我,自从吃过食堂的柚子皮小菜,那种味道很独特,开始喜欢上了,于是学习自己做。食堂做的气味太过浓烈,自己炒的这个比较好接受。用料柚子半只蒜籽3瓣姜几片葱两根盐少许豆豉少许辣椒2只酱油少许江西风味柚子...
11-09
一碗芋泥汤就可以吃一餐饭,超下饭!小时候的最爱用料芋头个生抽1勺盐适量葱1把油适量辣椒2个芋泥汤(江西菜)的做法做芋泥不能用香芋,要用这种小芋头!芋头洗干净煮熟洗干净的芋头剥皮剥好的芋头切小块,锅中放油放入芋头块翻炒,...
07-06
江西米粉韧劲十足,不粘不易断非常有嚼劲,托闺蜜的福她爸寄给她,然后捎给我一袋!用料米粉2人份牛肉4两芹菜5根蒜适量盐适量剁椒适量姜5片糖一撮生抽适量花椒适量麻油适量江西米粉牛肉芹菜味的做法米粉提前泡6小时,我冬天里...
11-02
快捷美味,营养晚餐用料米粉150克青菜2颗生抽1勺蒜1瓣鸡蛋2个洋葱1/4个蚝油1勺快捷晚餐-江西米粉汤的做法米粉煮熟煮软煮熟的米粉用冷水过一下,备用切配菜洋葱和蒜锅放入少量油,洋葱和蒜炒加入酱油蚝油加入开水,烧开,打入鸡...
10-17
老家特色,逢年过节老妈都会做的超级好吃粉蒸肉用料五花肉500克蒸肉米粉120克老抽少许料酒2勺鸡精少许盐少许姜5片葱3根江西特色粉蒸肉的做法买好的五花肉,切成薄片,洒点盐、姜片、黄酒、生抽腌制1小时备用在用红薯粉拌均...
04-10
小时候吃的艾草饼是没有馅的而且有浓浓的艾草香有十几年没吃过了特别想念用料糯米粉250克白糖适量粘米粉500克艾草约300克碱一勺艾米饼(江西新余版)的做法新鲜艾草特别香居然在小区里找到了加一勺碱焯水(一定要加碱焯水,...
02-13
老家的特色美食,在外面没的卖,只有自己做来吃,从一个小白变成能做出自己喜欢的样子来吃也是件很幸福的事,虽然卖相不特别好,但自己吃足够了。用料大蒜瓣盐克辣椒根据自己口味添加米粉两碗豆角江西饺子粑的做法大蒜小红辣椒...
02-15
用料茄子辣椒蒜子姜盐生抽江西抚州辣炒茄子的做法茄子切滚刀块,然后打花刀,泡在水里备用辣椒切圈,蒜子切碎,姜切碎备用热锅放油,泡过水的的茄子沥干水分,煎软,至金黄色茄子盛出备用锅里有剩下的油,放蒜子姜碎,辣椒,炒一分钟放入...
07-29
用料莲藕一截葱花少许小米辣一个生蒜一瓣酱油麻油蒸莲藕(江西名菜)的做法买那种头尾有的那种,清水洗干净,千万千万不要削皮!上蒸锅。直接的放在漏盘里就行,大火蒸25分钟。蒸莲藕的时候做蘸水,小葱切末,大蒜切末,小米辣切小圈,全...
11-01
在江西念书吃的最多的还是江西米粉,天气冷了还是吃热乎的汤粉最棒,这个简约版本肯定跟在那边次的味道不同,但是很好吃,不会像螺丝粉吃了头发会有一股味道。用料江西米粉一把小米椒若干葱若干蒜若干料酒一小份花生米若干生...
09-13
依然在外漂泊……昨天去山角边看三棵成伴的桃树,开着正艳,桃树周围都是农家人的菜园,菜园周边长了许多鼠曲草,想起正月开车从乡下带老妈回家的路上,老妈一直想下车去找这个草,做圆子给我吃,因为下这小雨,我拒绝了这个提议。现...
10-19
坐标深圳,超想吃家乡的米粉,吃了很多家的做法都很不正宗。于是自己从江西带了米粉回来自己动手。用料米粉一把韭菜几根(配菜)香菜一把腊肠自己想吃多少切多少小米椒三个葱适量花生米适量盐适量生抽两勺香油适量鸡精(可放可...
03-16
用料米粉1包五花肉250克生抽1勺江西米粉肉的做法先把肉切成肉片,用生抽腌制半小时以上。往米粉中少量多次地加入一些清水,让米粉形成糊状。(在米粉中加入清水有两个目的,一是让米粉能更好地附着在食材上,二是保持米粉本身...
11-30