超入味的排骨炖胡萝卜的做法步骤及图解,美味正宗的超入味的排骨炖胡萝卜做法

大家一般都喜欢排骨和土豆的搭配，但其实土豆含淀粉多，炖煮的过程中容易煮化，而胡萝卜相对来说比较硬，不易煮化，收汁入味的效果也比土豆好，吃起来更好吃，颜色又鲜亮，看起来也好看。

最重要的是，胡萝卜可是号称“小人参”呢，营养非常丰富，多吃有益啦。

用料  

超入味的排骨炖胡萝卜的做法  

1. 排骨切块泡冷水一小时，中间多次换水，把血水先泡出来一部分，然后再加3片姜片、两勺料酒焯水。
   
   水沸后，撇去浮沫，挑去姜片，捞出排骨，沥干水分。

2. 炒锅放油，把除生抽、老抽之外的调料全部放进去翻炒。
   
   炒出香味后放入排骨翻炒。
   
   排骨表皮变色后倒入生抽老抽。
   
   再翻炒几下后，加入开水，没过排骨稍高一点。
   
   开大火煮开后转小火煮上一小时。
   
   后加入去皮切滚刀状的胡萝卜，加盐，继续小火煮上半小时。

3. 中间看着水量，少了加热水，多了到最后大火收汁。
   
   因为加了辣椒，所以是香辣口的，排骨酥烂，胡萝卜鲜香，还带甜味，我这个不爱吃胡萝卜的人都吃了好多。