众所周知豆腐和菌菇对身体有益,搭配腊肉腊香肉鲜和青豆的甜味,非常美味的营养搭配。
用料
金针菇 | 100g |
鲜磨菇 | 100g |
杏鲍菇 | 100g |
腊肉 | 130g |
老豆腐 | 450g |
冰冻青豆,解冻 | 60g |
葱 | 1根 |
姜 | 2片 |
蒜 | 2瓣 |
蚝油 | 适量 |
糖 | 少许 |
盐 | 少许 |
橄榄油 | 适量 |
淀粉 | 适量 |
水 | 适量 |
什锦菌菇腊肉烩老豆腐的做法
老豆腐切片。葱切小段,姜蒜切蓉。
所有菌菇洗净。金针菇去根掰成小份,其他菌类切片。
平底锅入少量油,把老豆腐片煎至两面金黄。起锅备用。
同一油锅,再加入少量橄榄油,爆香葱姜蒜。倒入腊肉翻炒约5分钟,或腊肉出油。
加入所有菌菇,翻炒。等菌菇出水后,加入解冻后的青豆。
倒入煎好的老豆腐。
放入适量蚝油和糖、盐调味。用淀粉和适量清水调成淀粉水,勾芡。翻炒均匀,等汤汁变稠后即可出锅享用。
小贴士
1.方子做出来很大一碗哦。
2.老豆腐煎之前用一点点盐腌一下,入味。豆腐之所以煎一下比较香而且不容易散。
3.煎豆腐的时候翻面要小心,尽量不要弄破。
3.蚝油和糖盐份量可以按个人喜好来放啊~