藤椒鱼（清爽快手版）的做法步骤及图解,美味正宗的藤椒鱼（清爽快手版）做法

炊艺屋人气：2.31W

一点麻，一点辣，最适合口味清淡又想加点小刺激的你。这个版本的藤椒鱼是清爽快手版，所用到的食材也是最最普通的，但是出来的味道出奇的好。不会觉得太油腻，鱼肉也很入味，带有小小的麻辣感。不论你是想为平时的生活增加一些新菜式，还是在苦苦寻找宴客的硬菜，这个15分钟就能搞定的大菜都不容错过：）

用料

藤椒鱼（清爽快手版）的做法

将超市买回来的鱼条片成厚薄均匀的鱼片。用什么鱼看个人喜好，主要选择肉质较嫩但是又不易碎的鱼为宜（比如，鲶鱼，龙利鱼等）
新鲜的红椒和青椒切成粒。根据个人接受的辣度不同，可选择不同种类的辣椒。这里我用的是红色的牛角椒和绿色的墨西哥椒。
蒜切成蒜泥备用
将蒜，盐，生粉和少许芝麻油倒入鱼片中。最右边白色粉末是生粉的用量，中间黄色颗粒为蒜泥，左边白色粉末是盐的用量。盐的量根据个人口味可适当调节。生粉不可太多，否则吃鱼的时候会有一种面粉口感。
将步骤4的所有东西搅拌均匀，然后腌制20分钟（如果没空，10分钟也可以了）
热锅，中火倒入少许的油，放入干花椒炒香
倒入红椒和青椒，快速的翻炒出味（可以闻到辣椒味，并且辣椒有点变软了就可以了）
将花椒和辣椒捞出备用。放入腌好的鱼片翻炒至鱼片变色断生
再将花椒和辣椒倒回，炒一炒。这张没注意拍糊了：（
加入一碗开水，快要没过鱼片为宜，中火煮沸后，再煮2分钟。之后加入少许的盐和酱油调味。
大功告成啦，快来开动吧！