![麻辣卤鸡胗(一汁成菜版)的做法图解 做法步骤 麻辣卤鸡胗(一汁成菜版)的做法图解 做法步骤](https://i2.chuiyiwu.com/e3d66fce8d966e2782418a/fe8a/f9db/fe8a6cc986d13e27d415893f556e7b133a89fd1ac59d111b1c737e97055a4881cc2b22898fe08768e251.jpg)
又到了春夏之时,喜欢喝两口的朋友们纷纷开始约上了酒局,如何选择下酒菜就变成一个磨人又馋人的难题。
鸡胗绝对是一款下酒菜的首选,不仅出现在各大烧烤摊上,还在卤味排行榜里占了一席之地。当然就算是不喝酒,卤几个鸡胗,切片当成零食,可以解馋,也不会因为吃太饱而产生罪恶感,岂不是妙哉。今天给大家介绍的是,黄记煌一汁成菜系列酱汁中的藤椒汁和照烧汁制作的酱卤鸡胗,简单易学,就酱万能。
制作工具:炖锅、餐盘。
适合人群:老少适宜,下酒伴侣。
实际菜肴评价:天呐,吃不了多少辣的人都吃了第一口就忍不住吃第二口!如果是作为下酒菜简直好吃到爆!
一汁成菜,什么都能黄记煌。
关于藤椒汁和照烧汁,欢迎登陆:天猫黄记煌探真专卖店,认准正品标记,味道有保证。
用料
鸡胗 | 500克 |
大葱 | 3段 |
姜 | 3片 |
黄记煌藤椒汁 | 2勺 |
黄记煌照烧汁 | 2勺 |
麻辣卤鸡胗(一汁成菜版)的做法
切菜:鸡胗切花刀备用(在鸡胗表面切横竖刀,类似切花芒果),葱切段,姜切片备用
烧制:锅内加水,冷水放入鸡胗、葱段、姜片开火煮沸
撇沫:水沸腾之后,保持大火,用勺子除去汤表面的血沫
调汁:将2勺藤椒汁、2勺照烧汁倒入锅内搅拌均匀,大火煮开
入味:加盖,小火煮制40分钟,开盖转大火收浓汤汁即可。
小贴士
1、鸡胗切花刀是为了入味,不切也接卤也可以。
2、可以把葱姜放在纱布包里,卤完以后直接扔掉。