米饭杀手🍚改良版鱼香肉丝🍚不辣版的做法步骤及图解,美味正宗的米饭杀手🍚改良版鱼香肉丝🍚不辣版做法

大家有没有听过鱼香肉丝这道菜？
很多菜名真的还蛮有意思的，鱼香肉丝没有鱼，蚂蚁上树没有蚂蚁，狮子头没有狮子。

正宗鱼香肉丝是四川菜，是辣的，不过我们家因为孩子不吃辣，做的是改良版，或许不该再叫鱼香肉丝，但是无所谓啦，反正就是一道好吃的家常菜。

用料  

米饭杀手🍚改良版鱼香肉丝🍚不辣版的做法  

1. 猪肉洗净切成细丝

2. 加腌料里的料酒、盐和淀粉抓匀

3. 这个时候的猪肉都是粘连在一起的，加入2勺食用油继续抓匀

4. 最后加油封过的肉，炒的时候肉丝就很容易炒散了

5. 彩椒也是都切成和肉差不多粗细的丝

6. 黑木耳我用的是干的，所以需要提前泡软，然后洗净切丝。
   酱汁也需要提前混合拌匀。

7. 锅中烧热适量油

8. 先下肉丝炒至断生

9. 然后盛出备用

10. 再倒少许油，爆香蒜蓉

11. 然后加入黑木耳。
    因为黑木耳比较难熟，所以先放黑木耳炒一会儿

12. 然后加入彩椒，彩椒其实可以生吃的，但是我喜欢吃很熟的那种，所以稍微放了少许的水焖了一会

13. 等配料都熟了再把刚刚炒熟了的肉丝倒进去

14. 稍微翻炒两下后把酱汁都倒进去（酱汁里面有淀粉，淀粉会沉底，所以倒之前再次用汤匙拌匀一下）
    倒了酱汁以后要不停翻炒，直到酱汁收干变得粘稠就可以出锅了

15. 上菜

16. 这道菜也算是米饭杀手之一，为了让我家小哥哥吃蔬菜我真的是绞尽脑汁，还好，这盘菜他很赏脸🤭