好吃到炸的云南红土豆炖牛腩的做法步骤及图解,美味正宗的好吃到炸的云南红土豆炖牛腩做法

红皮土豆颜色特别，而且富含多种微量元素，尤其高含淀粉和花青素，具抗氧化作用，营养丰富，防癌抗癌、美容养颜、护心降血压，食疗效果极佳。
牛腩提供高质量的蛋白质，含有全部种类的氨基酸，各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。
牛腩的脂肪含量很低，却是低脂的亚油酸的来源，还是潜在的抗氧化剂。
红土豆配上牛腩，在春雨有点微寒的天气里，炖上这么一锅，幸福的味道
好吃，简单，容易操作

用料  

好吃到炸的云南红土豆炖牛腩的做法  

1. 准备所用到的食材

2. 先把牛腩焯水，锅中冷水，加入牛腩，生姜片，少许料酒，煮开锅

3. 大火烧开煮2分钟，把血水煮出来，去掉浮末，捞出来备用。

4. 红土豆，胡萝卜切滚刀块，捞出来的牛腩一起备用。

5. 锅中热少许油，先把土豆胡萝卜用油炒一炒(这样炒一炒，土豆胡萝卜会更香，而且可以保留完整性，如果闲麻烦，不炒也行)

6. 准备生抽3勺，老抽2勺，料酒2勺，

7. 油炒过的胡萝卜土豆，有点表面微黄就好了

8. 用余油或者在加少许油，油温烧热，放入姜片，加入牛腩中小火翻炒2分钟，

9. 加入香叶，大料，冰糖，花椒(牛羊放花椒可以很好的去膻味)翻炒10下

10. 放入料酒，翻炒几下

11. 放入生抽

12. 放入老抽，继续翻炒几下

13. 倒入开水(一定要开水）

14. 热水水我大概加了4000毫升，就是矿泉水4瓶，大火烧开，盖上锅盖

15. 转小火慢炖2小时

16. 加入炒过的胡萝卜，如果觉得淡这时候放点盐进去，盖上盖子，小火，土豆炖20-30分钟

17. 开锅盖，大火收汤

18. 汤汁收好了关火

19. 营养，美味，的牛腩就做好了！

小贴士

1，用红土豆是喜欢它特别沙，好吃，家里没有普通土豆也行
2，必须用热水，是因为这样避免牛肉遇冷水会收紧，影响口感
3，水加多少依据你家锅定，有的锅水下的快你就多放点
4，高压锅也行，就是我发现高压锅煮的没有普通锅炖的好吃