营养丰富又健脾开胃的土豆烧牛腩,非常下饭,厨房小白跟着做立马秒变大厨,跟我学起来吧~
用料
牛腩 | 500克 |
土豆 | 1个 |
胡萝卜 | 1/2根 |
独头蒜 | 1个 |
大葱 | 2段 |
姜 | 4片 |
八角 | 1个 |
香叶 | 2片 |
桂皮 | 1块 |
花椒 | 20粒 |
干辣椒 | 3个 |
豆瓣酱 | 1.5勺 |
生抽 | 2勺 |
料酒 | 4勺 |
老冰糖 | 8克 |
热水 | 适量 |
色香味俱全的胡萝卜土豆烧牛腩的做法
胡萝卜和土豆去皮切滚刀块。
牛腩提前浸泡半小时去去血水,洗净后切块。
冷水下入牛腩,加入2勺料酒、20粒花椒和2片姜,开大火煮沸后捞出。
锅中倒入适量油,放入干辣椒、八角、桂皮、香叶、大葱、蒜和姜爆香。
接着放入豆瓣酱翻炒。
下入焯好的牛腩,加入2勺料酒和2勺生抽。
加入老冰糖。
把食材倒入砂锅中,加入没过牛腩的热水,烧沸后转小火炖煮1小时。
剩余30分钟时,加入切好的胡萝卜和土豆炖煮至结束即可。
色香味俱全!
超好吃的!
成品图。
小贴士
炖牛腩记得用小火慢炖,这样子肉才容易酥烂。