媲美饭店的家常 青椒鸡（详细到包你会）的做法步骤及图解,美味正宗的媲美饭店的家常 青椒鸡（详细到包你会）做法

简简单单的美食，颜值担当，色香味俱全，下酒 下饭的好菜，家庭主妇必备技能

用料  

媲美饭店的家常 青椒鸡（详细到包你会）的做法  

1. 鸡肉剁成小颗粒状，越小越入味

2. 腌制
   1勺盐
   2勺生抽
   3勺淀粉
   3片仔姜
   1颗芹菜叶
   1根大葱叶
   

3. 搅拌均匀，叶子埋在下面，静置15分钟后腌料全部挑出扔掉

4. 准备佐料

5. 均匀切粒 0.5厘米长，装盘备用

6. 蒜切粒
   仔姜切粒
   半碗青花椒
   小米辣切粒
   大葱切粒
   芹菜切粒
   装盘备用

7. 调味品装盘备用
   依次
   耗油2勺
   味精1勺
   糖0.5勺
   鸡精2勺
   盐2勺
   

8. 油下锅烧至冒轻烟转小火冷却10秒

9. 先下仔姜、大蒜，降油温
   再下青花椒
   下完马上下一步
   

10. 下鸡肉，转猛火爆炒

11. 翻炒

12. 炒至熟透收水后放调味品
    

13. 炒至变干状态放小米辣
    20秒后下一步

14. 放入青椒粒
    20秒后下一步

15. 放入大葱粒 芹菜粒
    翻炒均匀
    5秒后出锅装盘

16. 撒上白芝麻

17. 色香味俱全

18. 配上香喷喷白米饭或白酒
    开吃啦😍

19. 一扫光😏

小贴士

1、油要多
2、鸡肉随意，如果用乌鸡口感会更好
3、肉炒的干一点才开始放调料，但注意火候 时间的控制
4、材料尽量切均匀大小长度一直，不然容易影响口感
5、出锅快准狠，盘子空间要大，不然容易变色

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