用料
罗非鱼 | 1条 |
料酒 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
盐 | 适量 |
洋葱,葱姜蒜,八角,花椒,香叶 | 适量 |
大酱 | 1勺 |
醋 | 1勺 |
香菜 | 2根 |
清洗干净罗非鱼
肚子里黑色一定要洗干净处理好鱼
放入姜片
用刀给鱼划两刀
酱油,料酒,盐腌制半小时
酱油的作用是为了煎后上色好涂抹均匀
腌制半小时用厨房纸吸干水分
锅里放油
不用太多放入鱼
一面煎好再煎另一面
完美
出锅
锅里剩下的油不要浪费
倒入炒锅里
准备调料
洋葱,八角,花椒,桂皮,蒜,姜,葱把调料倒入锅里炒香
放入一勺子大酱,酱油,醋
倒入水
烧开放入煎好的鱼
煮十多分钟就好了
中途翻一次面锅里剩下的汤
用淀粉勾芡放上香菜
浇上芡汁开吃吧
美味